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Confiture de mûre au safran

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Confiture de mûre au safranConfiture de mûre au safran
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Description du produit

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Confiture au goût sauvage et naturel, sublimée par le safran.

Poids net : 220g

La Mûre

Présentation et Origine :

La mûre est un petit fruit multiple (chaque grain qui la compose est une petite baie) comestible que l’on récolte en été ; il faut distinguer les deux plantes différentes qui donnent naissance à ce fruit : le mûrier (arbre du genre Morus) et la ronce (du genre Rubus dont le fruit est dans ce cas parfois appelé mûron). Cependant les deux fruits présentent un aspect et un goût très comparables.

La mûre sauvage trouve son origine dans le Caucase en Asie Mineure, puis s’est propagée au cours des âges tout en se diversifiant, donnant plusieurs sous-genres dont Rubus idaeus (la framboise dont la mûre est une proche cousine) ou Rubus fructicosus (la mûre commune).

Très présente dans la mythologie, les anciens grecs donnèrent à la mûre un surnom évocateur : « le sang des titans ».

Bienfaits et atouts de la mûre :

C’est un fruit contenant acides phénoliques, flavonoïdes et polyphénols, ce qui en fait un puissant anti-oxydant, avec également des propriétés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire grâce aux anthocyanines (pigments rouge violacé) qu’elle contient. Elle est aussi reconnue pour son pouvoir anti-septique et anti-cholestérol ainsi que pour ses vertus astringentes.

D’un point de vue nutritionnel, elle reste très légère (la mûre sauvage est moins riche en sucre que la mûre du mûrier), riche en fibres, et apporte des minéraux et oligo-éléments en nombre (fer, potassium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc, etc…) ainsi que des vitamines (A,B,C, E et K).

L’association de la mûre avec le safran est un régal pour les papilles, et un atout santé indéniable !

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